สุขภาพ

นึกว่าแค่ของว่างธรรมดา แต่แพทย์เผย “ถั่วลิสง” อาจกระทบสุขภาพมากกว่าที่คิด หลายคนชอบกินถั่วลิสง ไม่ว่าจะเป็นถั่วต้ม ถั่วทอด ถั่วคั่ว หรือใส่ในอาหารต่างๆ เพราะทั้งอร่อย ราคาถูก และทำให้อิ่มท้อง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่า หากกินมากเกินไป หรือกินถั่วที่เก็บไม่ถูกวิธี อาจส่งผลเสียต่อร่างกายแบบคาดไม่ถึง แม้ถั่วลิสงจะมีโปรตีน ไขมันดี และวิตามินหลายชนิด แต่ก็มีข้อควรระวังที่หลายคนมองข้าม เสี่ยงได้รับ “อะฟลาท็อกซิน” สารพิษอันตรายต่อตับ แพทย์เผยว่า ถั่วลิสงที่เก็บในที่อับชื้น หรือเริ่มขึ้นรา อาจมีสารพิษชื่อ “อะฟลาท็อกซิน”...

แพทย์เผยว่า การกิน “ไข่ต้ม” ในตอนเช้าเป็นประจำ อาจส่งผลดีต่อร่างกายมากกว่าที่หลายคนคิด เพราะอาหารธรรมดาอย่างไข่ กลับอัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ช่วยทั้งเรื่องพลังงาน สมอง และการควบคุมน้ำหนัก หลายคนมักมองว่าไข่เป็นแค่อาหารง่าย ๆ ราคาถูก แต่ในความเป็นจริง ไข่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะ “ไข่ต้ม” ที่ไม่ผ่านการทอดและใช้น้ำมันน้อย จึงเหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ แพทย์อธิบายว่า การเริ่มต้นวันด้วยไข่ต้ม ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนคุณภาพดี ซึ่งมีส่วนช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและทำให้อิ่มนานขึ้น หลายคนที่กินไข่ต้มเป็นอาหารเช้าจึงมักลดการกินจุกจิกระหว่างวันได้ นอกจากนี้ ไข่ยังมี “โคลีน” ซึ่งเป็นสารสำคัญต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท...

เบื้องหลังการทำ “ฮอตด็อก” ที่ทำให้หลายคนถึงกับประกาศว่าจะไม่กินอีกตลอดไป หลายคนอาจเคยสงสัยว่า “ฮอตด็อกทำมาจากอะไร” แต่ต้องขอเตือนไว้ก่อนว่า ถ้าเมื่อได้รู้ความจริงแล้ว อาจจะมองไส้กรอกชนิดนี้เปลี่ยนไปตลอดกาล ฮอตด็อกมักถูกมองเป็นอาหารสไตล์อเมริกัน แต่ความจริงแล้วมีที่มาที่แตกต่างออกไป -ต้นกำเนิดที่แท้จริงของฮอตด็อก ไส้กรอกชนิดนี้มีรากฐานมาจากเยอรมนีและออสเตรียในปัจจุบัน เดิมทีรู้จักกันในชื่อ “เวียนเนอร์” หรือ “แฟรงก์เฟอร์เตอร์” ผู้อพยพชาวเยอรมันนำไส้กรอกต้มสุกเหล่านี้ไปยังสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 และเมื่อผ่านกระบวนการผลิตจำนวนมาก จึงกลายเป็นฮอตด็อกในที่สุด แน่นอนว่ากระบวนการผลิตได้เปลี่ยนไปตามกาลเวลา ฮอตด็อกกระป๋องที่คุณเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ต แตกต่างจากต้นตำรับที่แฟรงก์เฟิร์ตอย่างสิ้นเชิง เบื้องหลังการผลิตฮอตด็อกในโรงงาน หนึ่งในรายการที่เผยให้เห็นกระบวนการผลิตฮอตด็อกอย่างละเอียด คือซีรีส์ How It’s Made ทางช่อง...

หญิงชราวัย 83 ตรวจเจอเนื้องอกในตับ เสี่ยงมะเร็งอย่างสูง แต่ผ่าตัดไม่ได้ หมอแนะลองกินผักชนิดนี้ 7 เดือน “หายไป” อัลตราซาวนด์หาไม่เจอ ดร.เฉียน เจิ้งหง ผู้เชี่ยวชาญด้านตับและทางเดินอาหารชาวไต้หวัน เล่าถึงกรณีหญิงวัย 83 ปี ตรวจพบว่ามีเนื้องอกในตับขนาด 1.9 ซม. ดัชนีการตรวจคัดกรองมะเร็งตับเพิ่มขึ้นเป็น 4925ng/ml เป็นที่ทราบกันว่าดัชนี AFP (Alpha-Fetoprotein Tumor...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “ต้นกวักมรกต” ได้กลายเป็นต้นไม้ยอดนิยมที่หลายคนเชื่อว่าสามารถเสริมโชคลาภ เงินทอง และความมั่งคั่งให้กับผู้ปลูกได้ ด้วยลักษณะใบสีเขียวเข้มเงางามและความทนทาน ทำให้หลายบ้านเลือกนำมาตกแต่งทั้งภายในและภายนอกบ้าน อย่างไรก็ตาม ตามความเชื่อด้านฮวงจุ้ยและโหราศาสตร์จีน บางปีนักษัตรอาจไม่เหมาะกับการปลูกต้นกวักมรกต เพราะอาจทำให้พลังงานทางการเงินติดขัด จนเกิดปัญหาหนี้สินหรือความกดดันด้านการเงินโดยไม่รู้ตัว ปีนักษัตรแรกที่ควรระวังคือ ปีมะเส็ง (งู) ผู้ที่เกิดปีนี้มักมีลักษณะเป็นคนคิดเร็ว ทำเร็ว และชอบตัดสินใจเรื่องการเงินอย่างฉับไว หากนำต้นกวักมรกตมาปลูกไว้ในบ้าน อาจทำให้พลังงานของธาตุไม้ไปกระตุ้นให้เกิดการใช้จ่ายเกินตัว บางครั้งอาจตัดสินใจลงทุนหรือใช้เงินโดยไม่วางแผน จนเสี่ยงต่อการเกิดหนี้สินสะสมได้ง่าย ดังนั้นผู้ที่เกิดปีมะเส็งควรระมัดระวัง และหากต้องการปลูกต้นไม้ ควรเลือกชนิดที่ให้พลังงานสมดุลมากกว่า ปีนักษัตรที่สองคือ ปีขาล (เสือ) คนปีขาลมีนิสัยกล้าหาญ ชอบความท้าทาย...

คอกาแฟต้องอ่าน! อายุรแพทย์โรคหัวใจเตือน “เครื่องเคียง” ในถ้วยกาแฟ อาจเป็นตัวการทำลายหัวใจโดยไม่รู้ตัว กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและช่วยให้อายุยืนยาว แต่ปัญหาจะเริ่มเกิดขึ้นทันทีเมื่อกาแฟในถ้วยเต็มไปด้วยน้ำตาล ไขมัน และไซรัปปรุงรส ไม่ใช่กาแฟทุกแก้วที่ให้ผลลัพธ์เหมือนกัน กาแฟดำที่ไม่ใส่น้ำตาลหรือเติมนมเพียงเล็กน้อยสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ โดยมาตรฐานจาก FDA และ EFSA ระบุว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณกาแฟ 2-4 ถ้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดและการชง ดร. เจเรมี ลอนดอน ศัลยแพทย์หัวใจชาวอเมริกันผู้มีประสบการณ์กว่า 25 ปี ซึ่งให้ความรู้เกี่ยวกับการป้องกันโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตผ่านสื่อสังคมออนไลน์อย่างสม่ำเสมอ...

ผักบางชนิดจะอร่อยมากเมื่อต้มหรือปรุงในน้ำซุป แต่ก็มีผักที่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดหากปรุงด้วยวิธีนี้เช่นกันดังนั้นการเลือกวิธีแปรรูปเพื่อรักษาสารอาหารของผักจึงมีความสำคัญมาก เพื่อให้สารอาหารเหล่านั้นถูกกักเก็บไว้ให้มากที่สุด Dr.Tu Ngu จากสมาคมโภชนาการเวียดนาม กล่าวว่า โดยพื้นฐานแล้วผักหรือผลไม้ทุกชนิด ควรรับประทานหลังการเก็บเกี่ยว เพราะไม่ว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไรสารอาหารก็จะหายไป ส่วนกระบวนการปรุงสุกนั้น เลือกใช้วิธีการ “นึ่ง” ดีที่สุด เมื่อเทียบกับการนึ่ง การปรุงซุปด้วยวิธีการต้มหรือตุ๋น สารอาหารจากผักจะสูญเสียไปมาก โดยเฉพาะสารอาหารที่ละลายได้ง่ายในน้ำ เช่น วิตามินบี3, เบต้าแคโรทีน, วิตามินบี5 รวมถึงวิตามินซีที่พบในผัก ในขณะที่การนึ่ง ผักจะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ส่วนวิธีการผัดผัก แม้จะยังรักษาสารอาหารไว้ได้มาก...

หลายกรณีการเสียชีวิตจากการกินอาหารผิดวิธี ได้ส่งสัญญาณเตือนถึงพฤติกรรมความประมาทในการดูแลสุขภาพของผู้คน ล่าสุดเกิดเหตุสะเทือนใจในประเทศจีน เมื่อหญิงวัย 65 ปีรายหนึ่งเสียชีวิต หลังรับประทานไข่ที่เก็บไว้นานเกินไป รายงานระบุว่า หญิงรายดังกล่าวมีพฤติกรรมกินไข่เป็นประจำ แต่ในครั้งหนึ่งได้กินไข่ที่เก็บไว้นาน แม้ภายนอกดูเหมือนไม่มีสิ่งผิดปกติ ส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องรุนแรงและถูกนำส่งโรงพยาบาล แพทย์พยายามช่วยเหลืออย่างเต็มที่ แต่ไม่สามารถยื้อชีวิตไว้ได้ แพทย์ชี้ว่า สาเหตุการเสียชีวิตเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ ซาลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบได้บ่อยในสัตว์ปีกและไข่ ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า โดยปกติแบคทีเรียอย่างซาลโมเนลลามักเกาะอยู่ที่เปลือกไข่ เมื่อชั้นป้องกันตามธรรมชาติของไข่ยังไม่ถูกทำลาย เชื้อโรคจะไม่สามารถเข้าสู่ด้านในได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การล้างไข่ด้วยน้ำ โดยเฉพาะก่อนนำไปเก็บ อาจทำให้ชั้นเคลือบธรรมชาติบนเปลือกไข่ถูกทำลาย ส่งผลให้เชื้อแบคทีเรียซึมผ่านเข้าไปภายในไข่ได้ง่ายขึ้น...

ระวังไว้ดีกว่า เมื่อร่างกายมีอาการคันที่ 2 ส่วนนี้ อาจเป็นสัญญาณของ “มะเร็งตับ” ไม่ใช่อาการแพ้อย่างที่เข้าใจ! เมื่อรู้สึกคันหลายคนมักนึกถึงอาการแพ้ แต่บางครั้งอาการคันก็อาจเป็นสัญญาณของมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้ามีอาการคันที่ 2 ส่วนนี้ อาจเป็นสัญญาณเตือนของ “มะเร็งตับ” ตับเป็นอวัยวะที่ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย เปลี่ยนแปลงยา ประมวลผลสารอาหาร และผลิตโปรตีนและสารเคมีที่สำคัญต่อสุขภาพ ดังนั้นตับจึงมีความเสี่ยงที่จะได้รับความเสียหาย ซึ่งหากความเสียหายที่เกิดขึ้นในตับไม่ได้รับการตรวจพบและรักษา ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับได้ มะเร็งตับ เป็นหนึ่งในมะเร็งที่มีอัตราการเสียชีวิตสูงมาก ผู้ป่วยหลายรายจะไม่มีอาการชัดเจนในระยะเริ่มต้น และมักไม่ได้รับการตรวจพบจนกระทั่งเป็นระยะที่ล่าช้า ซึ่งจะทำให้การรักษายากขึ้น...

ปลานิลเป็นปลาที่หลายบ้านนิยมกิน เพราะราคาถูก หาซื้อง่าย และทำอาหารได้หลายเมนู ทั้งทอด นึ่ง ย่าง หรือต้ม แต่ช่วงหลังเริ่มมีการพูดถึงเรื่องความปลอดภัยของปลานิลมากขึ้น จนผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารออกมาเตือนว่า ก่อนซื้อกิน ควรรู้ 4 เรื่องนี้ไว้ก่อน เสี่ยงพยาธิ หากกินดิบหรือปรุงไม่สุก ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ปลาน้ำจืดหลายชนิด รวมถึงปลานิล อาจมีพยาธิหรือเชื้อบางอย่างแฝงอยู่ได้ หากเลี้ยงในแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด โดยเฉพาะเมนูดิบ สุกๆ ดิบๆ หรือย่างไม่ทั่วถึง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ แพทย์แนะนำว่า ควรปรุงให้สุกทุกครั้ง และหลีกเลี่ยงการกินดิบเด็ดขาด บางแหล่งเลี้ยงใช้น้ำคุณภาพต่ำ หลายคนไม่รู้ว่า...