เตือนพ่อบ้านแม่บ้าน! ซื้อเนื้อหมูต้องเช็ก 5 จุดนี้ ระวังเจอ “หมูป่วย-หมูตาย” ย้อมแมวขาย เสี่ยงโรคไม่รู้ตัว
ท่ามกลางความกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะข่าวการลักลอบนำ “หมูป่วย” หรือหมูที่ไม่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานมาดัดแปลงสภาพเพื่อหลอกขายผู้บริโภค ทำให้หลายคนเริ่มไม่มั่นใจเวลาเดินตลาด
วันนี้ Sanook Health มีวิธีสังเกตง่ายๆ ด้วยตาเปล่า เพื่อแยกแยะระหว่าง “เนื้อหมูสดใหม่” กับ “เนื้อหมูหมูป่วย/หมูเก่า” มาฝากกันครับ จำให้แม่น 5 ข้อนี้ก่อนควักเงินจ่าย เพื่อความปลอดภัยของทุกคนในครอบครัว
1. สีสันต้องดูให้เป็น (ด่านแรกที่สำคัญที่สุด)
อย่าดูแค่ผ่านๆ! สีของเนื้อหมูบอกสุขภาพของหมูได้ชัดเจน
หมูสด/หมูสุขภาพดี: เนื้อต้องมีสีชมพูอ่อนไปจนถึงแดงสด ผิวแห้ง เป็นมันวาว ไม่ซีดเซียวและไม่คล้ำดำ
หมูป่วย/หมูเก่า: เนื้อจะมีสีเทาซีดๆ เขียวคล้ำ หรือแดงเข้มผิดปกติ หากสังเกตเห็น จุดเลือดออกสีม่วงคล้ำ หรือสีของเนื้อดูด่างๆ ไม่สม่ำเสมอ ให้สันนิษฐานไว้ก่อนเลยว่าเป็นหมูที่มีปัญหา ห้ามซื้อเด็ดขาด
2. ความยืดหยุ่น (กดแล้วต้องเด้งสู้มือ)
วิธีทดสอบความสดที่คลาสสิกแต่ได้ผลเสมอคือนิ้วสัมผัส
หมูสด: เมื่อใช้นิ้วกดลงไป เนื้อจะยุบลงเล็กน้อยแล้ว “ดีดตัวกลับทันที” ไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้
หมูป่วย/หมูเก่า: เนื้อจะเละ นิ่มยวบยาบ หรือแข็งกระด้างผิดปกติ เวลากดลงไปจะเป็นรอยบุ๋มลึก ไม่คืนตัว หรือถ้าร้ายแรงหน่อยเนื้ออาจจะยุ่ยจนหลุดลุ่ยออกมา
3. กลิ่นต้องไม่ตุ
จมูกของเราคือเครื่องมือตรวจสอบชั้นดี
หมูสด: มีกลิ่นคาวเนื้ออ่อนๆ ตามธรรมชาติ ไม่เหม็นฉุน
หมูป่วย: มีกลิ่นเหม็นคาวจัด กลิ่นเหม็นเน่า กลิ่นเปรี้ยว หรือมี “กลิ่นยา/สารเคมี” ปนออกมา หากได้กลิ่นแปลกปลอมเหล่านี้ ให้เดินหนีทันที
4. ผิวสัมผัสและมันหมู
สังเกตที่ผิวเนื้อและชั้นไขมัน
หมูสด: ผิวต้องแห้งหมาดๆ ไม่แฉะ ไม่เมือก ชั้นมันหมูต้องมีสีขาวหรือขาวนวล เนื้อสัมผัสแน่น
หมูป่วย: ผิวเนื้อจะมีเมือกเหนียวๆ จับแล้วลื่นมือ หรือแฉะน้ำผิดปกติ ชั้นมันหมูอาจเปลี่ยนเป็น “สีเหลือง” และเหลวเป๋ว หากมีน้ำเหลืองหรือของเหลวซึมออกมา นั่นคือสัญญาณของการติดเชื้อแบคทีเรีย
5. ราคาถูกผิดปกติ (กับดักที่น่ากลัวที่สุด)
ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารเตือนว่า “ของถูกและดีไม่มีในโลกของเนื้อสัตว์”
หากเจอแผงไหนขายเนื้อหมูในราคาที่ “ถูกกว่าท้องตลาดมากๆ” โดยไม่มีตราประทับการฆ่าสัตว์ หรือไม่ระบุแหล่งที่มา ให้ระวังไว้เลยว่าเป็นหมูป่วย หรือหมูตายที่รีบนำมาชำแหละขายเพื่อระบายสินค้า
สุขภาพของคนในบ้านสำคัญกว่าเงินส่วนต่างไม่กี่บาท อย่าเห็นแก่ของถูกจนมองข้ามความปลอดภัย เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และสังเกต 5 จุดนี้ทุกครั้งก่อนซื้อนะ
